Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Huevo, yema, cruda, congelada, pasteurizada.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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56.44 g
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56.44%
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La energía (calorías)
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296 kcal
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Energía (julios)
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1238 kJ
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Proteína
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15.53 g
|
15.53%
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lípido total (grasa)
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25.6 g
|
25.6%
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Ceniza
|
1.62 g
|
1.62%
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Hidratos de carbono, por diferencia
|
0.81 g
|
0.81%
|
Fibra, dietética total
|
0 g
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Azúcares, total de
|
0.16 g
|
0.16%
|
sacarosa
|
0 g
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La glucosa (dextrosa)
|
0.16 g
|
0.16%
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Fructosa
|
0 g
|
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Lactosa
|
0 g
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Maltosa
|
0 g
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galactosa
|
0 g
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Calcio, Ca
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134 mg
|
0.13%
|
Hierro, Fe
|
4.55 mg
|
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El magnesio, Mg
|
11 mg
|
0.01%
|
El fósforo, P
|
420 mg
|
0.42%
|
Potasio, K
|
121 mg
|
0.12%
|
Sodio, Na
|
67 mg
|
0.07%
|
Zinc, Zn
|
3.17 mg
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Cobre, Cu
|
0 mg
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El manganeso, Mn
|
0.078 mg
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El selenio, Se
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56.4 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
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tiamina
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0.223 mg
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Riboflavina
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0.563 mg
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La niacina
|
0.031 mg
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Ácido pantoténico
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3.437 mg
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La vitamina B-6
|
0.412 mg
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El folato, el total de
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151 µg
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Ácido fólico
|
0 µg
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El folato, comida
|
151 µg
|
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El folato, DFE
|
151 µg
|
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La colina, el total de
|
639.3 mg
|
0.64%
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Vitamina B12
|
1.9 µg
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La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
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La vitamina A, RAE
|
422 µg
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|
retinol
|
419 µg
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Caroteno, beta
|
10 µg
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Caroteno, alfa
|
36 µg
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|
Criptoxantina, beta
|
32 µg
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La vitamina A, IU
|
1469 IU
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|
El licopeno
|
0 µg
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La luteína + zeaxantina
|
904 µg
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La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
2.24 mg
|
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La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
6 µg
|
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La vitamina D2 (ergocalciferol)
|
0 µg
|
|
La vitamina D3 (colecalciferol)
|
6 µg
|
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Vitamina D
|
238 IU
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
0.7 µg
|
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Los ácidos grasos, saturados totales
|
8.615 g
|
8.62%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
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6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
|
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0 g
|
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.083 g
|
0.08%
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0.022 g
|
0.02%
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
6.211 g
|
6.21%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.051 g
|
0.05%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
2.249 g
|
2.25%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0 g
|
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0 g
|
|
24: 0 ácidos grasos saturados
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
9.956 g
|
9.96%
|
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0.022 g
|
0.02%
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.545 g
|
0.54%
|
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
9.331 g
|
9.33%
|
18: 1 cis
|
9.261 g
|
9.26%
|
18: 1 trans
|
0.069 g
|
0.07%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.058 g
|
0.06%
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
4.827 g
|
4.83%
|
|
18: 2 indiferenciada
|
4.009 g
|
4.01%
|
18: 2 n-6 c, c
|
3.98 g
|
3.98%
|
18: 2 t, t
|
0.029 g
|
0.03%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.124 g
|
0.12%
|
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)
|
0.093 g
|
0.09%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0.031 g
|
0.03%
|
18: 3i
|
0 g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
|
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20: 2 n-6 c, c
|
0.047 g
|
0.05%
|
|
20: 3 indiferenciada
|
0 g
|
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.49 g
|
0.49%
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
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22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0.022 g
|
0.02%
|
22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0.135 g
|
0.14%
|
Los ácidos grasos, el total de trans
|
0.098 g
|
0.10%
|
Los ácidos grasos, trans-monoenoica total de
|
0.069 g
|
0.07%
|
Los ácidos grasos, trans-polienoicos total de
|
0.029 g
|
0.03%
|
Colesterol
|
991 mg
|
0.99%
|
triptófano
|
0.223 g
|
0.22%
|
treonina
|
0.706 g
|
0.71%
|
isoleucina
|
0.78 g
|
0.78%
|
leucina
|
1.351 g
|
1.35%
|